Tajine de courgettes au poulet
J'avais envie de manger les courgettes différemment des gratins, tartes etc... et je suis tombée sur cette recette. Je me suis dis pourquoi pas ! et pas de regret ! C'était délicieux !!
Ingrédients (2 pers, avec mes modifications) :
-2 escalopes de poulet
-2 courgettes
-1 c à s pleine de raisins secs
-10 cl d’eau + ¼ de cube de bouillon de poule
-1/2 c à c de cumin
-1/2 c à c de quatre-épices
-1 gousse d’ail
-2 c à s d’huile d’olive
-quelques branches de thym
-2 feuilles de lauriers
-1/2 c à c de maïzena
-sel, poivre
1/ Laver et peler les courgettes, puis les couper en gros tronçons.
2/ Dans une casserole en fonte ou un plat à tajine, faire chauffer l’huile d’olive et y faire dorer les escalopes de poulet. Ajouter les courgettes, l’ail écrasé, les épices, les raisins, le bouquet garni et le bouillon. Assaisonner et faire cuire à couvert sur feu doux pendant 30 min. 5 minutes avant la fin de la cuisson, prélever un peu de jus de cuisson et délayer avec la maïzena. Remettre aussitôt dans la casserole et mélanger délicatement. La sauce s’épaissit. Retirer du feu.
3/ Servir avec de la semoule de couscous ou éventuellement du riz.
Source ou auteur : J’ai testé la recette de « j’aime et je cuisine la courgette » des éditions rustica. J’ai modifié juste les quantités d’épices, de raisins et ajouter la maïzena pour épaissir un peu la sauce et ce fût un régal ! A chacun d'adapter suivant ses goûts !
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