Asperges à la polonaise à ma façon
Ingrédients (2 personnes) :
-500g d’asperges
-1 œuf dur haché
-2 c à s de chapelure
-persil et ciboulette hachés
-1 c à s d’huile d’olive
-20g de beurre
1/ Peler et laver les asperges. Les faire cuire 20 min dans un cuit vapeur ou 12 min dans de l’eau bouillante.
2/ Les disposer dans un plat à gratin et répartir l’œuf haché. Assaisonner et parsemer avec le persil et la ciboulette. Finir avec la chapelure et la c à s d’huile d’olive à répartir.
3/ Enfourner pour 15 min. Dès la sortie du four, disposer le beurre coupé en morceaux et laisser fondre avant de servir.
N.B. : la vraie recette demande à faire fondre le beurre et à le faire cuire avec la chapelure… ce que je n’ai pas voulu faire. J’ai donc fais à ma manière. Pour rappel… « cuit, le beurre perd une grande partie de ses vitamines et développe des composés indigestes, voir toxiques » (cf chapitre Pourquoi manger ?).
Bananes gratinées au jambon
Pour ceux qui aiment le sucré salé, n'hésitez pas ! Le mariage de la banane et du jambon est un pur délice ! Rapide et très simple à faire, ce plat peut être servi en entrée ou pour un dîner léger.
Ingrédients (6 pers) :
-6 bananes
-6 tranches de jambon blanc
-100g de lardons fumés
-50g de gruyère râpé
-1 c à s rase de moutarde
-8 c à s de crème liquide
-sel, poivre
1/ Préchauffer le four à 180° C. Faire cuire légèrement les lardons juste pour leur faire rendre le gras.
2/ Peler les bananes et enrouler chacune d'elles avec la tranche de jambon blanc. Les disposer dans un plat à gratin.
3/ Une fois que les lardons ont rendu leur gras, les éponger avec un peu de papier absorbant et enfin les répartir sur le gratin.
4/ Dans un bol, mélanger la moutarde, la crème et assaisonner. Verser le mélange sur les bananes. Répartir le gruyère râpé et enfourner pour 20 à 25 min. Servir aussitôt.
Bstells aux courgettes
Les feuilles de brick ... je vous avouerai que c'était la deuxième fois que j'en utilisais et la première fois que je leur donnais cette forme triangulaire qui fait la réputation des samoussas !
Une entrée-apéro sympa pas compliqué du tout à faire et appétissante vous ne trouvez pas ?
Là j'ai choisis des courgettes, j'adore les courgettes ... en fait j'adore tous les légumes. Vous trouverez rarement un plat que je fais sans légumes ! A vos fourneaux !
Ingrédients (pour 12 bstells) :
-1 courgette
-100g de ricotta
-6 feuilles de brick
-2 c à s d’huile d’olive
-herbes de provence, ½ c à c d’origan
-sel, poivre
1/ Laver, éplucher et couper la courgette en 3 morceaux puis en 4 tranches sur la longueur d’épaisseur égale.
2/ Faire chauffer une poêle avec 1 c à s d’huile d’olive et y déposer les tranches de courgettes. Ajouter sel, poivre et herbes de provence et faire dorer 5 min. Retourner et faire dorer l’autre face. Assaisonner à nouveau.
3/ Couper les feuilles de brick en deux (de manière à avoir 2 demi cercles). Y déposer une tranche de courgette et plier de la même manière que pour faire un samoussa (forme triangulaire). En faire de même avec les onze autres tranches et huiler chacune des faces avant de déposer les bstells sur la plaque du four (en ayant mis au préalable du papier sulfurisé).
4/ Une fois les bstells réalisés, les faire dorer au four à 190° C pendant 15 à 20 min. Surveiller la coloration. Je n’ai pas eu besoin de les retourner puisque l’autre face avait doré.
5/ Pendant la cuisson des bstells, préparer la crème en mélangeant la ricotta, l’origan , sel et poivre. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.
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