Flan pâtissier

Flan pâtissier

Ingrédients

Pour la pâte :

-160g de farine

-75g de beurre

-25g de sucre glace

-une pincée de sel

-eau

Pour le flan :

-60g de poudre à flan

-4 oeufs

-70 cl de lait

-150g de sucre

-poudre de vanille ou gousse de vanille

1) Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients dans un robot. Y ajouter petit à petit de l'eau jusqu'à ce que la pâte forme une boule. L'étaler sur un plan de travail fariner et foncer un moule à tarte (26 cm de diamètre).

2) Préparer la crème. Mélanger la poudre, le sucre et les oeufs dans un saladier.

Faire bouillir le lait avec la poudre de vanille ou la gousse.

Dès ébullition, retirer du feu et verser le lait, après voir enlever la gousse, dans le saladier et remuer. Remettre le tout dans la casserole et faire cuire à feu moyen jusqu'à épaississement. Dès l'apparition des premières ébullitions, la crème est prête. La verser alors dans la tarte. Laisser refroidir et mettre au frais durant 2h.

3)Au bout de 2h, préchauffer le four à 180° C. Y mettre la tarte pour 40 min de cuisson et la passer au grill les 5 dernières minutes pour faire dorer. Sortir le flan, laisser refroidir. A consommer frais.