Lasagnes aux épinards

Lasagnes aux épinards

Je me suis laissée embarquer dans un "jeu" amusant que nous proposait Lavande de Ligne&Papilles avec chaque semaine le légume vedette que nous retrouverons dans nos assiette et cette semaine c'était les épinards ! Alors voilà, je me suis laissée tenter par les lasagnes que j'avais déjà proposé à mes copines doctinautes qui se reconnaîtront !

Ingrédients (3 personnes) :

-700g d’épinards
-125g de ricotta
-3 tranches de jambon italien
-8 feuilles de lasagnes sèches
-50 cl de lait
-35g de farine
-gruyère râpé ou ½ bûche de chèvre
-parmesan
-sel, poivre, muscade


1/ Faire cuire les épinards dans de l’eau bouillante salée durant 8 min. Les égoutter et les mettre dans une poêle sur feu doux pour évaporer leur eau. Les verser dans un saladier e les mélanger avec la ricotta, sel et poivre.

2/ Préparer la béchamel avec la farine à délayer petit à petit avec le lait. Mettre le tout dans une casserole sur feu moyen jusqu’à épaississement. Assaisonner et ajouter la muscade.

3/ Dans un plat à gratin, mettre une couche d’épinards, de la béchamel, du gruyère ou des rondelles fines de chèvre. Couvrir de 2 feuilles de lasagnes. Répéter l’opération trois fois et finir avec la béchamel, le parmesan et le jambon. Enfourner pour 20 à 25 min.

N.B. : j’ai utilisé un plat carré de 22 cm de diamètre.